Fredagsfika

20160402-113959.jpg
Såg “äventyr i tid och rum” häromdagen då Martin och Filur reser till Frankrike och dekorerar hundra cupcakes. Varje gång jag ser det avsnittet blir jag lika inspirerad!

Jag gjorde slag i saken och bakade 12 chokladmuffins med en väl mogen, hackad banan fördelad i smeten. Jisses så goda de blev! De fyra jag dekorerade (som i avsnittet) var populärast hos mig och kära syster medan maken och trollet inte var så glada i allt slafs ovanpå. Och jag erkänner att muffinsarna nog var godare än cupcakesen men det är lite olika saker. Kära syster fick med sig ett par och jag och trollet nallade lite under dagen men tre stycken fick jag in i frysen att ha till en annan dag. Trevligt att ha lite kaffebröd hemma!

Advertisements

Stora brödbakardagen

Nu var det dags att fylla på brödförrådet. I förrgår kväll satte jag en deg på två liter degspad (stor deg) som fick kalljäsa över natten. Det blev många goda frukostbullar det!

Dessutom testade jag att baka på surdeg! Sist på bollen, för det har jag aldrig gjort förut! För en knapp vecka sedan startade jag en deg som jag kallar Valentin och som jag sedan dess ömt rått om. Igår resulterade det i det nyttigaste bröd jag nånsin bakat – det består nästan bara av nötter, frön, mandlar, hela rågkorn och surdeg på råg. Lite grovt rågmjöl och lite, lite vetemjöl för att riktigt få det att kleta ihop. Limpa till och in i ung i typ 40 minuter, sedan fick det ligga till sig i en handduk över natten. Jag smakade på det nu och till min milda förvåning är det riktigt gott!

20160218-163247.jpg
Det är inte lika sött som vanligt rågbröd med hela korn eftersom jag inte hade i nån mörk sirap, och det är otroligt mättande! Jag har uppfunnit alvbröd! Inte illa, må jag säga.

Plötsligt huslighetsryck

Jag fick diverse husliga infall som föranledde att dagens middag är något försenad och serveras alldeles strax. Ugnsstekt laxsida med pressad potatis, romsås och mimosasallad. Och gurka.

Det som försenade det hela var dels att jag idag fick hem syltsocker och provade att koka krusbärssylt på detta. Nu är ju syltsocker extremt snabbverkande så sylten hade marginell inverkan på middagstiden, däremot tog kakorna längre tid!

Med lite inspiration från andra recept lyckades jag knåpa ihop dessa med gott resultat:

Chocolate Chip Cookies
36 st

125 g smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk vaniljsocker

Röres samman i matberedare.

4-5 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver

Blandas i bunke och sedan med äggsmörsmeten.

1 dl hasselnötter
100 g choklad (jag använde mörk choklad med skogsbärssmak)

Hackas och röres ner i smeten som klickas ut på tre bakplåtspappersklädda plåtar i klumpar om 1/4 dl och gräddas på 175 grader i 18 minuter per plåt.

20160216-191216.jpg

20160216-191226.jpg

Den aktiva familjen i sitt esse

Idag har jag mitt icke uttalade köpstopp till trots köpt ett medlemskap på Friskis och Svettis till trollet så att vi ska kunna gå på familjegympa på söndageftermiddagar. Jag tror att det är bra för honom inför förskolestart att ha nån form av organiserad aktivitet där man förväntas göra som alla andra.

Till lunch byggde vi oss en eldplats i skogen bakom huset där vi grillade korv och pinnbröd.

20160214-212903.jpg Gott och mysigt men alldeles för kallt och fullt med rök i allas ögon. Dock ett koncept värt att utveckla. Resterna blev middag med lite bruna bönor. Korven slantades och resterna av bröddegen stektes som kolbullar. Jättegott att steka pinnbrödsdeg med rosmarin i generösa mängder smör!

I huslighetens tecken håller jag även på att sätta en surdeg. Jag kallar den Valentin och den artar sig fint! Är det nån som har en levande Herman får ni gärna ge en klick till mig! Jag misslyckades med min sist (för sisådär sex år sedan) då min livssituation såg helt annorlunda ut och jag knappt kunde ta hand om mig själv, än mindre barn, katt höns eller ens en surdeg.

Saffranslinser med ris

Jag har ägnat en längre tid åt att plastbanta vårt kök. Det börjar se väldigt träigt ut i våra lådor till min stora glädje. Idag lagade jag saffranslinser i en låg kopparkastrull (sån med annan metall på insidan så man kan laga mat i den) med mässingshandtag och rörde om i linserna med en smäcker träslev.

20160127-143758.jpg
Maten i sig såg lite ut som en spya (om än en ganska vacker och aptitlig sådan) men jösses vad jag kände mig nöjd med verktygen!

Jag hackade och stekte tre, fyra lökar i lite olja, slängde i lite champinjoner och gul paprika och kokade sedan ihop alltihop med två deciliter torkade, röda linser. Kryddade med salt, vitlök och saffran. Avnjöts med ris till lunch. Gott så det förslår.

Bönsalsa

20160119-114840.jpg
Bönsalsa, eller som jag också kallar det: Fiberbomb!

Har varit symptomfri i ett halvt dygn och passar på att låta magen genomgå ett riktigt eldprov efter gårdagens två uppblötta skorpor och morgonens blåbärssoppa.

Blandade ekologiska bönor, lite olja, vitlök, lök, krossade tomater och krossad ananas steks ihop med salt, spiskummin, kanel, ingefära och svartpeppar. Kanske inte den allra mildaste maten men det var det jag var sugen på och jag passar på att äta vegetariskt då min militant köttätande make är iväg och veckohandlar.

Trollungen är lite skeptisk till anrättningen. När han var mindre åt han linsröror och bönor med glädje, men vi har haft en längre period nu när vi inte lagat sådan mat och då har han plötsligt förvandlats till en korvglufsande liten kräsmage. Inte helt enligt min plan.

Jag har förr om åren levt både som vegetarian och vegan men eftersom jag är en kameleont och min man inte tycker att mat är mat om det inte innehåller döda djur har jag de senaste åren ätit kött så att det står mig upp i halsen. Har den senaste veckan kunnat sitta och längta efter linser och soyghurt så nu gör jag slag i saken och lägger lite extra krut på maten igen. Saknar att grönsaker är mer än ett tillbehör och att slippa känna mig däst efter att ha ätit.

Det kommer inte fungera att övergå helt till vegetarisk kost i det här hushållet då det är fler viljor inblandade men min ambition är att minska köttkonsumtionen drastiskt här hemma.

Tacokväll

20160111-130106.jpg
Igår hade vi en mer än lovligt försenad farsdagstacofilmvisning av Minioner. Min pappa kom ner från södra Norrland och vi åt tacos tills det sprutade gurka och majs ur öronen på oss. Trollet motstod alla läggningsförsök och slocknade först efter att vi alla lagt oss vid halv tolvsnåret. Vi har en lite omständig period nu när han oftast inte sover på dagen längre men ibland ändå inte orkar hålla sig vaken, somnar och därför inte är trött på kvällen sen.