Kycklingbullegryta med ananas och kokos

Jag och kära syster gjorde Willys igår. Gjorde av med ohemula summor pengar, för hennes del då hon handlade inför morgondagens nyårsfest och för min del för att de reade ut en väldig massa kött och annat som verkar ha blivit över efter jul. Tack och lov för en stor frys!

Bland annat köpte jag några kilo (ja, några) kycklingköttbullar. Svensk kyckling till halva priset. Inte dumt alls för oss som tenderar hemfalla åt köttbullar med jämna mellanrum. Att de var av kyckling gjorde mig dessutom lite inspirerad att göra något lite speciellt!

Fru Hjerpes kycklingköttbullegryta med ananas och kokos.

650 g kycklingköttbullar
Olja att steka i
2-3 lökar
~3 paprikor
Ett tiotal färska champinjoner

Hackas och stekes lätt.

En kycklingbuljongtärning
En burk kokosmjölk
En burk krossad ananas i egen juice

Tillsättes och kokas ihop med resten.
Serveras med kokta äggnudlar.

Det blev gott!

20151230-175930.jpg

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s