Citronmuffins

Ikväll är jag gräsänka eftersom maken jobbar kväll. Då passar jag på att vara lite oansvarig; strunta i middagsplaneringen, baka muffins och äta rester till middag! Så får vi ta hamburgare till middag imorgon istället, det är inte roligt (eller genomförbart när man har en bebis och är ensam) att stå och steka pannbiffar, baka hamburgerbröd och skala potatis till pommes bara till sig själv.

Citronmuffins:

1 ägg
1,75 dl socker
1,75 dl vetemjöl
0,75 tsk vaniljsocker
0,25 tsk bakpulver
En nypa salt
50 g smör
Citronjuice efter smak

Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker, tillsätt först övriga torrvaror och sedan smör och citronjuice. Fördela i sex normalstora muffinformar. Grädda i 10-15 minuter i 175 grader.

20131004-173701.jpg
En av mina muffins på min muffinbakmaskin. De blev lite bruna men väldigt goda och mäktiga. Det skulle inte sitta fel med en citrongrädde som topping. Kanske blir morgondagens projekt?

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s